Más allá del café negro de las mañanas

Instagram Omar Moreno El Cafeteador

Hace unos días que se realizó el V Festival Cafesazo Peruano 2025 - Edición Verano. Muchas marcas se reunieron en el parque 3 de octubre en Pueblo Libre para dar a conocer las diferentes formas de consumir el verdadero café. El festival está comandado por Omar Moreno, mejor conocido como El Cafeteador, impulsor del buen café. El café hoy por hoy se ha convertido en una experiencia que va más allá del típico café negro que solemos tomar en las mañanas. Como bien dice El Cafeteador: “el café es marroncito como tus ojitos”. 

Pero ¿Qué diferencia el café “normal” de uno de especialidad? Una de las principales diferencias es la trazabilidad, es decir, saber de dónde proviene, que proceso tuvo, el tipo de tostado que tiene, entre otros factores. También está la puntuación en taza, un café de especialidad debe tener una puntuación de 80 o más. Las notas en taza también es un factor a tomar en cuenta, un café de especialidad escapa del típico café negro. Aquí podemos tener notas a frutas, a flores y a especias. 

Instagram Omar Moreno El Cafeteador

Una de las actividades del festival es la de dar a conocer al público herramientas para adentrarse al mundo del café. Se realizaron actividades de catas de café con reconocidos catadores donde los asistentes pudieron conocer cómo es el proceso de catación de un café. El aroma, la fragancia, el sabor, la acidez, el cuerpo y postgusto, todos estos deben de guardar un balance justo para que el café sea lo más placentero a la hora de consumirlo. 

El festival también fue un punto de encuentro para conocer y ayudar a Junior Zanabria, nuestro campeón en cata de café que nos representará en Suiza en el Mundial de Catación donde tiene altas posibilidades de traernos un triunfo.

En los dos días que duró el festival, se pudieron degustar variedades de bebidas de café, como cervezas, los ya famosos Cold Brew (una bebida fría, ideal para este verano), el café hecho en métodos como el V60, Chemex y Kalita, por mencionar algunas de las tantas formas de preparar un café. A su vez, podías encontrar stands para comprar distintas cafeteras y utensilios para llevar lo mejor del café a la comodidad de tu hogar. 

El café de especialidad está cada vez más presente y estos espacios son esenciales para su divulgación. Hay que sacarnos la idea de que un café debe ser amargo y negro. El café puede ofrecer diferentes matices que preparados de la manera correcta son un deleite para el paladar de cualquier persona.