¿Cómo surgió la bandeja paisa?

La bandeja paisa es una deliciosa variedad de proteína y carbohidratos, que se unen un solo óvalo de loza, para crear la unión de los alimentos sembrados y producidos en el campo por personas oriundas de Antioquia Colombia.

Foto de la tradicional bandeja paisa 

El nombre del revuelto de estos alimentos tiene sus inicios en 1950, específicamente en la ciudad de Bogotá. En el evento de la (Asociación Hotelera y Turística de Colombia), los delegados creaban un manual con los platos típicos del país, pero en Antioquia aún no había uno que representara el patrimonio y cultura del departamento. Este “seco” como le conocían a esta mezcla de fríjoles, arroz, aguacate, plátano, chorizo, morcilla, chicharrón, huevo, arepa y carne molida; la denominaron “bandeja paisa”.

Este plato ya tenía un nombre representativo como “envuelto arriero”, ya que era lo que los campesinos de la región llevaban como alimento para nutrirse en sus labores diarias. Pero lejos de llegar hacer una mezcla en comida de campo, se convirtió en una de las recetas más típicas y deliciosas de Colombia.

La bandeja paisa se ha hecho un plato muy tradicional entre los antioqueños y el resto del país, donde probarla se hace un reto a nivel gastronómico para turistas y personas que no son nativas del territorio. Se destaca que, al estar degustando este típico plato, se vuelve esencia el verde de las montañas junto con el aroma del café que se produce en este lindo lugar.

Así que, si aún no ha probado esta deliciosa bandeja, la invitación es a degustar cuando visites Medellín y sus lugares cercanos. Cuando lo comas, no sólo probarás costumbre y herencia arriera, sino también el resultado del raigambre de gente pujante criada en la montaña. 

Bandeja paisa, tradicional de la cultura de Antioquia